Willkommen im Land des "Ramequin"! "Ramequin" bedeutet im Patois bugiste "geschmolzener Käse". Das Tal von Saint-Rambert-en-Bugey ist die Wiege seiner Herstellung.

Wussten Sie, dass die Laiterie la Côtière 2018 die Käserei in Saint-Rambert-en-Bugey übernommen hat, um die Herstellung des Ramequin fortzusetzen?
Der traditionelle Ramequin wird in der Werkstatt in Saint-Rambert-en-Bugey hergestellt, der Geburtsgemeinde dieses kleinen Käses mit starkem Charakter.

Der Ramequin stellt einen Teil der Identität Bugistes dar, sein Erbe, das von der überlieferten Weitergabe von Werten, Erfahrungen, Teilen... geprägt ist.

Seit mehreren hundert Jahren sammeln die Bauern aus Bugiste, die ihre Butter hergestellt haben, die restliche Magermilch, um diesen einzigartigen kleinen Käse herzustellen.
Nach dem Trocknen wurde der Käse mit Wasser gewaschen, bis er eine ockerfarbene, fast durchsichtige Farbe hatte. Der Ramequin ist reich an Proteinen und wurde oft als Fleischersatz verwendet.

Neu.
In der Käserei gibt es den Ramequin auch bereits gerieben! Für Puristen gibt es immer noch die Ramequin-Rolle. Rechnen Sie mit ein bis zwei Ramequins pro Person.

Die Produkte sind dank der Händler-Website (gesicherte Zahlungen) in ganz Frankreich erhältlich. So können Sie Ihre Produkte bequem von zu Hause aus auswählen und sich in ganz Frankreich beliefern lassen.

Das Ramequin der Käserei von St-Rambert ist mit den Gütesiegeln "Saveurs de l'Ain" und "Région du goût" ausgezeichnet.