Die auf den Anhöhen von Balanod, einem kleinen Dorf im Süden des Jura, gelegene Fruitière sammelt und verarbeitet jeden Tag die Milch von etwa 15 Erzeugern.

Die Milch wird ausschließlich von Betrieben gesammelt, die weniger als 25 km von der Käserei entfernt sind. Die Milch der Erzeuger der Fruitière, etwas mehr als 5 Millionen Liter Milch pro Jahr, wird anschließend zu Comté, Morbier, Raclette und Tomme verarbeitet, die vor Ort gereift werden, aber auch zu Sahne und Quark.

Jedes Jahr verlassen mehr als 12 000 Laibe Comté und etwa 6 000 Laibe Morbier, Raclette und Tomme die Werkstatt.

> Die im Laden erhältlichen Produkte:
Comté
Morbier
Tomme
Raclette
Portionenquark oder Quark zum Teilen
Frischkäse
Butter
Joghurt

> Lokale Produkte: Wein, Honig, Bricelets au Comté...

> Ein Automat ermöglicht es Ihnen, rund um die Uhr Produkte aus der Käserei zu finden. Comté, Morbier, Raclette und Tomme, die in der Fruitière hergestellt und gereift werden.

Vom Geschäft aus können Sie durch einen verglasten Raum den Reifungskeller entdecken.
Ein Video ermöglicht es Ihnen außerdem, die laufende Herstellung zu verfolgen.