Die besten Sterne-Restaurants
Entdecke die besten Restaurants im Juragebirge. Mit Michelin-Sternen ausgezeichnet, werden diese Restaurants dich begeistern und ihre Chefs dich überraschen!
Le France *
Zwischen Morteau und La Chaux-de-Fonds gelegen, empfängt dich das Hotel-Restaurant Le France im Zentrum des Haut-Doubs. Dieses raffinierte Lokal ist einen Abstecher wert. Du wirst hier eine einfallsreiche Küche entdecken, die auf der Basis von Produkten aus kurzen Vertriebswegen hergestellt und von sehr guten Weinen begleitet wird.
Der Chef: Hugues Droz, Meisterkoch von FrankreichKochen besteht aus Kontrasten, Aromen, Würzen und Geschmäckern, die unsere fünf Sinne anregen. Kreativität entsteht aus Authentizität und stützt sich auf die Tradition.
Die Küche, die ich liebe, ist weiterhin eine Küche der Leidenschaft, des Herzens und der Wahrheit: Der Versuch, zu veredeln, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren, wie auf dem Weg des Lebens und mit dem Ziel, sich eines Tages dem Gleichgewicht anzunähern.
Le Bon accueil *
Gegenüber dem See Saint-Point bietet das Le Bon accueil seit über vier Generationen eine außergewöhnliche Küche. Hier wird regionalen Produkten der Adelstitel verliehen, und alles wird vor Ort mit frischen Produkten der Saison verarbeitet.
Die Chefs: Catherine und Marc FAIVRECatherine und Marc FAIVRE haben an der Seite der größten Chefs (Pierre ORSI, Georges BLANC, Henri SEGUIN usw.) gelernt und freuen sich, euch zu empfangen und ihre Leidenschaft mit euch zu teilen. Alle Voraussetzungen sind erfüllt, damit die Gäste einen schönen und tollen Moment verbringen können.
Durch seine Küche bekennt sich Marc FAIVRE zu seinen beiden Leidenschaften: die erste für seinen Beruf, die zweite für seine Region.
La Maison Jeunet **
Inmitten der charmanten Stadt Arbois befindet sich das Maison Jeunet. André und Paul Jeunet haben hier symbolträchtige Gerichte wie den Hasen à la royale kreiert, der heute aus den Händen eines neuen Küchenchefs wiederentdeckt werden kann.
Der Chef: Steven NAESSENSIn der Brügger Region geboren, wusste Steven NAESSENS schon früh, dass er Koch werden wollte. An einer renommierten Hotelfachschule ausgebildet, bietet er seinen Gästen eine kreative und gewagte Küche, die sich größtenteils auf die umliegende Natur stützt.
Einfachheit ist die ultimative Kultiviertheit
L‘Auberge de l'Abbaye *
Diese helle und aus Stein erbaute Herberge empfängt dich am Fuße der Abtei von Ambronay inmitten eines Dorfes voller Charme. Die zahlreichen Nischen und die zeitgenössischen Buntglasfenster schaffen eine warme und gemütliche Atmosphäre, wobei die Seele, der Charakter und der Charme dieses alten Gebäudes bewahrt werden. Der ideale Ort, um die Kreationen des Küchenchefs zu probieren.
Der Chef: Ivan LAVAUXDas Landeskind Ivan LAVAUX, in Nantua geboren, war schon immer ein leidenschaftlicher Koch. 1990 machte er an der Hotelfachschule in Thonon-les-Bains seinen Abschluss und sammelte im Laufe der Jahre solide Erfahrungen, indem er in mehreren Sternen-Häusern arbeitete. Entdecke durch das Überraschungsmenü die Leidenschaft des Chefs für Produkte der Saison, großzügige Küche und sein Engagement für Bio-Produkte und Umweltbewusstsein.
Wenn ich ein Gericht kreiere, berücksichtige ich die Jahreszeit, das Wetter und vor allem beobachte ich die Produkte auf den Märkten, denn es ist die Natur, die meine Küche bestimmt.
L'Etang du Moulin *
L'Etang du Moulin est situé dans un lieu privilégié au bord d'un étang au pied des montagnes. On y arrive après une belle randonnée en été comme en hiver. Le chef vous offre tout le réconfort avec sa cuisine traditionnelle qui donne la part belle au terroir franc-comtois.
Le chef : Jacques BERNACHONJacques BERNACHON est un chef qui compose pour le plaisir des sens et transforme ses plats en véritables tableaux avec des produits de terroir et de saison.
La passion est une très forte émotion. Elle se traduit par un sentiment d'excitation inhabituelle, un fort enthousiasme ou de l'amour, envers un individu, une activité, une idée ou un objet.
La Chaumière *
Située aux portes de la ville de Dole, cette auberge du XXIème siècle saura vous séduire avec le cachet apporté par les pierres apparentes associé à une décoration contemporaine. Une carte moderne, créative est colorée vous assurera un moment culinaire exquis.
Le chef : Joël CESARIApprenti d'André Jeunet, et poursuivant sa route à Paris, Joël CESARI est aujourd'hui un chef étoilé qui sait raconter des histoires à travers ses plats. Amoureux de la nature, il réinvente ses plats au fil des saisons et trouve son inspiration dans les produits locaux.
Deux maîtres-mots pour Joël Cesari : amour et envie.
Le château Mont Joly*
Dominant la vallée de la Saône et à seulement 5 minutes de la ville de Dole, le château du Mont Joly vous attend. Cette jolie demeure du XVIIIème siècle offre un écrin design et épuré où vous pourrez découvrir la cuisine du chef Fassenet face aux grandes baies vitrées ouvrant sur le parc arboré du château.
Son chef : Romuald FASSENETMeilleur ouvrier de France et chef étoilé Michelin, Romuald FASSENET est un orfèvre des saveurs et des accords. Avec un parcours d'excellence, des fourneaux de Matignon aux grandes maisons aux Etats-Unis, il élabore une cuisine dont les saveurs explosent en bouche. Ambassadeur de sa région, il s'attache à valoriser son terroir et à rendre hommage à ses producteurset ses produits. Découvrez également la fabuleuse carte des vins élaborée par Catherine FASSENET, sommelière et épouse de Romuald FASSENET. La garantie de déguster des crus d'éxception.
Je fais attention aux goûts de mes clients et j'essaie de m'y adapter pour inventer, chaque jour, des mets différents et originaux.
