Casinne

Am Fuße der Zitadelle von Besançon bietet das Restaurant Casinne eine Küche, die ebenso einfach und rustikal wie köstlich und überraschend ist. Auf der Grundlage von biologischen, lokalen und saisonalen Produkten bietet die kleine und wechselnde Speisekarte eine Fleischküche "von Kopf bis Fuß" sowie ebenso ausgefeilte vegetarische Optionen. Der Chefkoch Etienne Bellot, der seine Sporen in London abverdient hat, beansprucht eine geschmacks- und charaktervolle Küche durch verschiedene französische, britische und italienische Einflüsse... Dazu werden biologische, biodynamische und natürliche Weine, lokale Biere und eine Auswahl an Cocktails des Chefkochs gereicht. Die Atmosphäre ist intim mit einem entspannten und zugleich aufmerksamen Service.