Philippe Bouvard

Hier ist Kochen eine Lebenskunst...

Der Koch Philippe Bouvard, der in verschiedenen Hotels und Palästen von Paris bis Cannes gearbeitet und sich durch den Kontakt mit mehreren großen Küchenchefs bereichert hat, hat das Familiencafé-Restaurant übernommen, um Ihnen eine schmackhafte, delikate und raffinierte Küche an der Schnittstelle zwischen der Bresse und dem Jura anzubieten. Als hervorragender Saucier und feiner Patissier zeichnet sich P. Bouvard auch durch Folgendes aus
im Garen von Geflügel und Fisch. Das Haus verarbeitet lokale (Bresse-Hühner, Forellen...) und saisonale Produkte.

Eine historische, leckere und herzliche Adresse im Herzen von Balanod.

Spezialitäten: Comté-Soufflé mit Morcheln, halb gegarte Forelle aus dem Smoker, Kapaun aus der Bresse in zwei Gängen, norwegisches Omelett (nach dem Rezept seiner Großmutter "la Manette"), hausgemachtes Eis und Sorbet, Kalbsbries mit Savagnin, große gebratene Goldbrasse mit Zitronenthymian und Knoblauchzehe...

Eine herzliche Feinschmeckeradresse, an der man sich wohlfühlt.

Vom Guide Michelin 2021 ausgewählt und als "Michelin-Teller" gelistet