La Volat

Natürliche Weine aus dem Jura und anderswo
La Volat, der natürliche Wein aus dem Jura par excellence

Online-Weinladen, der auf Naturwein aus dem Jura spezialisiert ist. Entdecken Sie eine Auswahl an Winzerinnen und Winzern, die so natürlich wie möglich sind.

Und was ist die Volat-Säure?
Sie ist überall, in den Mündern von Weinverkostern auf der ganzen Welt. Oft wird von der flüchtigen Säure als einem möglichen oder scheinbaren Fehler im Wein gesprochen. Wenn sie mit dem Wein verschmilzt, bringt sie oft Ausgewogenheit und Tiefe mit sich. Davon bin ich felsenfest überzeugt!

Meine Art, Flaschen zu verkosten und auszuwählen, hängt oft mit dieser Komponente zusammen. Ich finde darin Reinheit und Vertikalität. Daher ist es nur logisch, dass Volatile ein integraler Bestandteil meines Projekts ist. Sie passt perfekt zu den Kanons, die ich heute mit Ihnen teilen möchte.

*natürlicher wein*
Eine Auswahl an Weinen, die garantiert 100% natürlich sind

*vin du jura*
Im Herzen des Weinbaugebiets Jura, Auswahl der besten lokalen Produzenten.

*Weine aus anderen Ländern*.
Seit 15 Jahren bereise ich Frankreich, um Ihnen die besten Entdeckungen der anderen französischen Weinbaugebiete vorzustellen.

*Verkostung*
Ich garantiere Ihnen eine Weinprobe und ein erstklassiges Mundgefühl.



Jedem seinen Wein

Es ist immer schwierig, über sich selbst zu sprechen. Aber es erscheint mir wichtig, dass Sie den Initiationsweg kennen, der heute zu diesem neuen beruflichen Projekt führt.

Schon sehr früh haben mir meine Eltern auf zahlreichen Reisen die Lust vermittelt, die Reichtümer unseres schönen Landes zu entdecken. Als bekennende Genießer haben sie mir auch den Geschmack für ein gutes Leben rund um die Gastronomie vermittelt. Zweifellos hat dies meinen zukünftigen beruflichen Werdegang beeinflusst.

Nach einer Ausbildung zum Hotelfachmann in meiner Heimat Var habe ich nun meine Leidenschaft und meinen Beruf mit dem Wein verbunden. Mit diesem Posten als Sommelier konnte ich einige Jahre später in den Jura ziehen und wurde von Nadine und Jean Paul Jeunet in ihrem köstlichen Lokal empfangen.

Während dieser Jahre haben mir die verschiedenen Begegnungen mit Fachleuten und Winzern eine besondere Beziehung zu Reben und Wein ermöglicht. Sie waren für mich von grundlegender Bedeutung. Die Emotionen, Philosophien und Geschichten der einzelnen Personen weiterzugeben, wurde zu einer Notwendigkeit. Ihnen ist es sicherlich zu verdanken, dass ich vom Gault&Millau als "Sommelier des Jahres 2013" ausgezeichnet wurde.

Durch meinen Beruf konnte ich meine Kunden an meinen Entdeckungen und großen Emotionen aus allen Weinbaugebieten, ob in Frankreich oder im Ausland, teilhaben lassen.
Mein Favorit bleibt jedoch die Begegnung mit dem Weinbaugebiet Jura und seiner Neigung, biologisch angebaute Weine und insbesondere Naturweine in den Vordergrund zu stellen. Dort entdeckte ich einen Rohdiamanten des französischen Weinbaus mit außergewöhnlichen Terroirs und einer großen Vielfalt an Produkten.

Deshalb habe ich heute die Entscheidung getroffen, diese E-Commerce-Website zu gründen, in der ich meine Begegnungen und Erfahrungen mit einem breiteren Publikum teilen möchte. Hier finden Sie eine große Auswahl an Weinen aus dem Jura, aber auch aus anderen Regionen, die im Einklang mit einer biologischen Landwirtschaft stehen. Diese Frauen und Männer, jung und alt, die nicht immer der breiten Öffentlichkeit bekannt sind, haben eines gemeinsam: Sie stellen ihre Leidenschaft in den Dienst außergewöhnlicher Flakons.

ATELIERS DEGUSTATION - Neuheit 2025!!!
Suchen Sie nach einer Aktivität unter Arbeitskollegen oder mit der Familie? Ein origineller Junggesellenabschied? Ein Geburtstagsgeschenk? Die Feiertage stehen vor der Tür und Sie wissen nicht, was Sie schenken sollen?
Ich biete Ihnen an, Sie mit Leidenschaft in die Welt des Naturweins einzuführen, dank meiner Verkostungsworkshops. Anfänger oder Fortgeschrittene, kein Problem, ich passe mich an! Sie haben die Möglichkeit, von mir ausgewählte Weine zu entdecken und zu verkosten.
- Auf der Entdeckung des natürlichen Weins - 35€.
- Der oxidative Wein, ein Ufo - 55€.
- Der Jura, der Nugget des französischen Weinbaugebiets - 45€.
Die Workshops dauern jeweils 2 Stunden. Sie finden in Arbois statt. Die Weinprobe erfordert eine Mindestteilnehmerzahl von 4 Personen bis zu 12 Personen.
Planung 2025 wird noch bekannt gegeben, begrenzte Plätze.