Pâtes de coing

Quittenbrot ist eine überdauernde Tradition bei den Zuckerbäckern von Baume-les-Dames. Es hat eine Brille ähnelnde Form und erzählt eine ausgefallene Geschichte!

Äbtissinnen in Baume-les-Dames hatten die Ehre, einen Krummstab, Machtsymbol, zu haben.
Sibilette de Vaire, Äbtissin in Baume-les-Dames im 14. Jahrhundert, zerstritt mit dem Bischoff. Sie war so verärgert, dass sie ihm einen Krummstabhieb gab. Als Entschuldigung (oder Provokation!?) schenkte sie ihm jedes Jahr Quittenbrot in Form eines Krummstabes.

Quittenbrote finden Sie hier:
- Thiebaud Konditorei, Saint-Martin-Platz,
- Bertin Konditorei, Félix Bougeot-Straße,
- Boillot Konditorei, Verdun-Avenue (während Quitten-Zeit).