Biscuiterie - L'Atelier de Géraldine

Seit 2018 lässt das Atelier de Géraldine diese Süßigkeiten wieder aufleben, die ursprünglich aus der Schweiz stammen und bereits in den 60er Jahren in Saint-Amour hergestellt wurden.

Géraldine erinnert sich noch gut daran, wie sie als Kind mit ihrer Großmutter und ihren Cousins in der Weihnachtszeit Bricelets gebacken hat.

Heute formt sie diese Schweizer Kekse nach alter Tradition von Hand in authentischen Schweizer Bricelet-Eisen.

> Köstlich duftende süße Bricelets: Nuss und Honig, Vanille, Zitrone, Zimt, Schokolade, Heidelbeere, Mandel, Himbeere, Kaffee, Orange.
> Eine Aperitifreihe mit herzhaften Bricelets wird ebenfalls angeboten: Comté, Persillade, Oliven aus Nyons, Ziegenkäse, Bleu de Gex, Piment de Bresse.


Géraldine liegt es am Herzen, mit lokalen und qualitativ hochwertigen Produkten zu arbeiten:
- AOP-Butter,
- Mehl aus der örtlichen Mühle,
- Eier von Hühnern aus Freilandhaltung
- Obst aus biologischer Landwirtschaft
- Arbeit in Verbindung mit lokalen Erzeugern

Die große Mehrheit der Produkte wird sorgfältig vor Ort oder in Frankreich ausgewählt.
Die Produkte aus dem Jura und der Bresse werden besonders hervorgehoben: Bricelets mit Comté (Käserei in Balanod), mit Piment de Bresse, mit Bleu de Gex oder mit Walnüssen und Honig (Gaec Ecuyer in Digna)!

Das Labor engagiert sich außerdem für einen umweltbewussten Ansatz, indem es dank Solarzellen weitgehend autark arbeitet.
O Abfall: Die Bruchstücke der Bricelets werden gesammelt und zum Verkauf angeboten... auch nett für den Aperitif!

>> Besichtigung der Werkstatt jeden Freitagnachmittag von 14 bis 17 Uhr nach Voranmeldung <<.
>> Online-Shop <<


Zur kurzen Geschichte:
Bricelets sind Kekse, die zum kulinarischen Erbe der Schweiz gehören und in Bricelet-Eisen oder - "Öfen" hergestellt werden, die nur in der Schweiz zu finden sind.
In den 1960er Jahren richtete Herr Mottet, der das Rezept und das Material für die Bricelets erwarb, seine Werkstatt in Saint-Amour ein. Viele Saint-Amourains erinnern sich noch an den Duft dieser Kekse!
Andere erzählen, dass sie mit ihren Eltern die Bruchstücke kaufen gingen, um sie in eine gute Schüssel Milch zu tunken.