Coopérative des Bergers Réunis de l'Ain

Die Coopérative des Bergers Réunis de l'Ain (COBRA) umfasst etwa 30 Schafzüchter, die im Departement rund 6.500 Schafe halten.
Die Gigotin-Lämmer, die im Departement Ain geboren, aufgezogen und geschlachtet werden, entsprechen einem strengen Lastenheft, das das Stillen bei der Mutter und ein Schlachtalter zwischen 90 und 180 Tagen vorschreibt, um ein helles und schmackhaftes Fleisch anzubieten.
Die von der Genossenschaft eingeführte Rückverfolgbarkeit ermöglicht es den Einzelhändlern, jede Woche die Zucht und die Gemeinde, aus der die Lämmer stammen, anzuzeigen!