La Bistraille

BRASSERIE :

Wir brauen im Moment in 3-Hektoliter-Tanks, die sich direkt hinter der Bar befinden! Einen kürzeren Kreislauf können wir nicht schaffen! Wir gehen bei der Herstellung unserer Biere mit größter Sorgfalt vor, damit Sie die Qualität unserer Biere genießen können. Wir haben ein Sortiment von sieben Bieren, das wir im Laufe der Zeit mit kurzlebigen Bieren weiterentwickeln werden. Wir bieten Weißbier, Blondbier, Rotbier, Schwarzbier, Torfbier oder Tripelbier an - jeder wird ein Bier nach seinem Geschmack finden!

L'AIL NOIR :

Knoblauch kann man nie genug haben! Er ist nicht nur ein wunderbares Gewürz, sondern auch ein hervorragendes Heilmittel. Man nennt ihn auch das "Kraut mit den neun Tugenden". Aber was ist mit schwarzem Knoblauch?

Er wurde in den 2000er Jahren in Japan entdeckt, aber erst seit den 2010er Jahren ist er auch im Westen bekannt. Er ist leichter verdaulich und sein untypischer Geschmack erinnert an Balsamico-Essig und Umami (die fünfte Geschmacksrichtung, die in geräuchertem Fleisch, Pilzen, reifen Tomaten, Käse, Sojasauce usw. zu finden ist). Die Schärfe des frischen Knoblauchs weicht einem süßen und leicht säuerlichen Geschmack. Die Gewinnung von schwarzem Knoblauch erfolgt durch Erhitzen von frischem Knoblauch in einer feuchten Atmosphäre über mehrere Wochen. Anders als oft dargestellt, wird der Knoblauch nicht durch eine Fermentation umgewandelt, sondern durch Kochen, bei dem die Maillard-Reaktion zum Tragen kommt.

Dies ist ein langwieriger und zu 100 % natürlicher Prozess. Man muss Geduld haben, denn der Geruch, der beim Kochen entsteht, ist verlockend! Schwarzer Knoblauch zeichnet sich durch seine Originalität aus, ist aber auch ein Konzentrat an Tugenden, die man häufig in seinen Alltag integrieren kann, da er sich mit fast allem kombinieren lässt! Er ist ein starkes Antioxidans, senkt den Cholesterinspiegel, fördert die Durchblutung, stimuliert die Immunität, entgiftet die Leber... Er behandelt nicht nur kleine Wehwehchen, sondern beugt auch Schlaganfällen, Alzheimer und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.

Schwarzer Knoblauch wird wie frischer Knoblauch gekocht: Man kann ihn in Salate, Salatdressings, Fisch, Fleisch, Gemüse, Eier, stärkehaltige Lebensmittel, Soßen... und sogar in Gebäck, Schokolade oder auch allein einarbeiten, um seinen vollen Geschmack zu genießen!

BAR :

Hier können Sie unsere Biere konsumieren, natürlich vom Fass oder aus Flaschen, Wein, lokale Spirituosen sowie alkoholfreie Getränke.

Wenn sich der kleine Hunger meldet, servieren wir Aperitifbretter aus lokalen Produkten (Käse, Wurstwaren, Gemüse, ...).

Wir wollten einen offenen Ort schaffen, an dem sich jeder wohlfühlt und sich mit jedem bei einem Bier oder einer Partie Spiel (Tischfußball, Billard, Karten, Würfel,...) austauschen kann.

Von Zeit zu Zeit organisieren wir Konzerte verschiedener Stilrichtungen.

Bis bald!