Les Serres de Ney

In Ney, fünf Minuten von Champagnole entfernt, züchtet das Unternehmen "Serres de Ney" seine Pilze in Gewächshäusern - aber nicht irgendwelche Pilze! Es handelt sich um Austernpilze (sie sind sehr proteinreich und liefern eine ausgezeichnete Energiequelle) und Shiitake-Pilze, ein schmackhafter Pilz asiatischer Herkunft, der auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt wird.

Seit mehreren Jahren züchten die Eigentümer ihre Schützlinge in Gewächshäusern und verkaufen sie lokal (an Fachleute, aber auch an Privatpersonen auf dem Hof oder auf den Märkten in der Umgebung). Die Pilze sind biologisch zertifiziert und werden getrocknet oder verarbeitet (Suppen, Gläser mit Olivenöl usw.).