Miellerie des Hautes Joux

Julien Favret, ein leidenschaftlicher Imker, der 2013 zum Profi wurde, hat seine Miellerie des Hautes-Joux in einem ehemaligen Sägewerk eingerichtet.

In 1000 m Höhe besitzt dieser überschaubare Betrieb, der die Bezeichnung "Miel de montagne" (Berghonig) trägt, etwa 200 Bienenstöcke, die einen hochwertigen Honig erzeugen, der zu 100 % aus der Region stammt. Seine Ernte hängt stark von den klimatischen Bedingungen ab, da er ausschließlich in Bergregionen produziert wird, aber diese Besonderheit ermöglicht es den Bienen, das ganze Jahr über am selben Ort zu verbringen, ohne dass es eine Wanderschaft in voller Höhe gibt. Aus Respekt vor der Natur und dem Wohlergehen der kleinen Arbeiterinnen befinden sich die verschiedenen Bienenstöcke des Betriebs in einem Umkreis von maximal 10 km um die Honigfabrik.

Also... Begeben Sie sich schnell nach Les Chalesmes, wo köstliche Nektare mit einzigartigen Geschmäckern und Texturen auf Sie warten: Löwenzahnhonig mit einem diskreten und milden Geschmack; Honig "alle Blumen" aus den Bergen, blumig und fruchtig; Lindenhonig, minzig und kräftig... oder auch Tannen- und Waldhonig mit ausgeprägten Nadelholzaromen...