Pisciculture du Moulin de Pierre

Eingebettet in den Wald von Monnet-la-Ville ist die Fischzucht Moulin de Pierre der perfekte Erfrischungsstopp.

Im Sommer kann man hier eine Angel auswerfen und nach einem Rundgang durch die Teiche des Gaec Ducloux mit seinem Fang nach Hause gehen: Die Funktionsweise des Betriebs ist spannend, von der Befruchtung bis zur Ankunft der Fische im Erwachsenenalter.

Die Fische? Regenbogen- oder rosafarbene Forellen, die alle vor Ort in Süßwasser geboren und aufgezogen werden, aber auch Farios und Bachsaiblinge. Die Fische, die im Ganzen (frisch oder geräuchert) oder als küchenfertige Filets angeboten werden, sind ein wahrer Genuss und bieten die Möglichkeit, ein unumgängliches jurassisches Rezept auszuprobieren, indem sie mit Sahne und Vin Jaune zubereitet werden...