Tibochoc

Thibault Faivre-Vuillin, Chocolatier, Pâtissier und Confiseur in Sapois, stellt in seinem Atelier köstliches Gebäck und feine Schokolade her. Der aus der Region stammende junge Enthusiast verarbeitet den Kakao gekonnt von der Bohne bis zum fertigen Produkt.

Die Bohnen, die er verwendet, stammen aus Kolumbien, Belize und Venezuela und sind von ausgezeichneter Qualität. In einem komplizierten und sorgfältigen Verfahren röstet Thibault die Bohnen, bricht sie und schält sie. Anschließend verarbeitet er sie zu Kakaolikör oder Kakaomasse und fügt Zucker hinzu, um die Aromen zu verfeinern. Feine Tafeln, Süßwaren mit Nougat, Ganache oder Karamell, Brotaufstriche oder auch mit Schokolade überzogene Vanille-Marshmallows ... All diese schmackhaften Produkte sind geeignet, auch die anspruchsvollsten Gaumen zu überzeugen.

Der an das Atelier angrenzende Verkaufsraum bringt all diese Zubereitungen, die vollständig vor Ort hergestellt werden, zur Geltung.