Au Chalet Modèle

Das Geschäft "Au Chalet Modèle" im Herzen von Montrond ist aus der "Fruitière du Temps Comté" hervorgegangen, die von Landwirten aus der Gemeinde gegründet wurde, die sich zusammenschließen wollten, um ihre Milch leichter zu Käse verarbeiten zu können und so den Verlust ihrer Produktion zu vermeiden. Im Jahr 2010 beschlossen sie, sich zu vergrößern und eine neue Verarbeitungsstätte zu bauen, die etwa zehn Kilometer entfernt im Herzen des Dorfes Pont-du-Navoy liegt. Sie fügten auch Keller hinzu, in denen sie ihren Käse selbst akribisch reifen lassen konnten. Gleichzeitig wurde in Pont-du-Navoy ein zusätzlicher Verkaufsladen eröffnet.

Da der Genossenschaft eine enge Verbindung mit der Region und den Werten der jurassischen Landwirtschaft wie Solidarität und gegenseitige Hilfe am Herzen liegt, sammelt sie nur Milch von acht Bauernhöfen in der Nähe ihrer Verarbeitungsstätte. Sie stellt im Durchschnitt etwa 30 Laibe Comté pro Tag her, die dann von den Mitarbeitern der Fruitière 6, 12 oder 18 Monate lang gereift werden, bevor sie zum Verkauf angeboten werden. Parallel dazu stellt die Genossenschaft auch cremigen Weißkäse, Sahne und Butter her.

Die Website und der Laden in Montrond wurden 2017 komplett neu gestaltet und modernisiert. So können Sie in diesem gemütlichen Raum bei Ihrem Besuch eine Vielfalt an Käsesorten von außergewöhnlicher Qualität entdecken - Comté AOP, Morbier AOP, Raclette, Blauschimmelkäse und Tommes (Kuh-, Ziegen- und Schafskäse) sowie eine Auswahl an köstlichen Käsesorten mit Bio-Zertifizierung. Außerdem vervollständigen Jura-Weine, Honig, Pökelfleisch und viele andere lokale Produkte die Stände des "Chalet Modèle", wo jeder DIE passende Leckerei für sich finden wird.