Fruitière de la Baroche

Vor den Toren von Arsure-Arsurette und am Rande des Haute-Joux-Massivs gelegen, macht die Comté-Fruitière de la Baroche eine gute Figur! Sie entstand 2005 durch den Zusammenschluss von drei Käsekooperativen und wurde auf der Landwirtschaftsmesse für ihren fruchtigen Comté ausgezeichnet. Die Fruitière de la Baroche liegt im Herzen der Zone mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Comté und verarbeitet jährlich über 6 Millionen Liter Milch. Sie bietet ihren schmackhaften Comté in verschiedenen Reifegraden an: 6 bis 8 Monate für den "milden", 14 Monate für den "fruchtigen", 18 Monate für den "alten" und bis zu über 30 Monate für den "extra-alten" Comté, der in der Weihnachtszeit erhältlich ist. Jedem seinen eigenen Geschmack! Insgesamt 29 Genossenschaftsmitglieder (Landwirte aus den Dörfern Arsure-Arsurette, Bief-des-Maisons, Cerniébaud, Les Chalesmes und Fraroz) sind neben den Angestellten am reibungslosen Betrieb der Fruitière beteiligt. Ein Zusammenspiel von Talenten, das die tägliche Herstellung von ca. 30 Laiben vor Ort ermöglicht!

Der Laden der Fruitière mit Panoramablick auf die Produktionsstätte vertreibt neben den vor Ort hergestellten Comtés und Weißkäsen zahlreiche Produkte aus der Franche-Comté: Morbier, Bleu de Gex, Tommes, Sahne, Wurstwaren, Honig, Getränke oder auch Schokolade, die ausschließlich von Handwerksbetrieben aus der Region stammen...