Fruitière de Valempoulières

In der kleinen Gemeinde Valempoulières ist die Fruitière seit über einem Jahrhundert das Herzstück des örtlichen Lebens. Heute wird sie vom Käser, Nicolas Maréchal, Séverine und Virginie im Laden geführt. Sie vereint 10 Genossenschaftsmitglieder, die 4 Millionen Liter Milch produzieren. Dank Nicolas, seinem Stellvertreter und seinem Auszubildenden wird diese Produktion zu 410 Tonnen Comté pro Jahr verarbeitet, die im Haus Arnaud verfeinert und dann in zwei Reifungsstufen im Laden angeboten werden. Seit 2020 bieten wir auch einen Bio-Comté an.

Um alles über die Funktionsweise der Fruitière und die Comté-Kette von der Weide bis zum Teller zu verstehen, bieten wir Ihnen kommentierte Besichtigungen an. Nur nach vorheriger Anmeldung. So lernen Sie die Arbeit der Käser kennen, aber auch die Vorreifungskeller mit ihren wertvollen Käsesorten in der Entstehung.

Im Laden werden Sie von Séverine oder Virginie empfangen, die Ihnen natürlich den Comté anbieten, der auf der Landwirtschaftsmesse Paris 2019 mit einer Goldmedaille und 2024 mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurde, aber auch Serrac, Sahne und Quark, die vor Ort hergestellt werden, sowie Butter aus Nozeroy. Andere Käsespezialitäten ergänzen das Angebot, wie Morbier, Bleu de Gex aus Les Moussières, Mont d'Or in der Saison oder Ziegenkäse. Und weitere vorwiegend regionale Produkte.

Geführte Besichtigung nach Voranmeldung.