Fruitière Les Rebelles

Die Fromagerie des Rebelles im Herzen von Foncine-le-Haut verdankt ihren Namen den Landwirten, die 2007 beschlossen, wieder unabhängig zu werden und ihre Käsereigenossenschaft direkt zu verwalten.

Acht Bauernhöfe, die um die Käserei herum liegen, produzieren Qualitätsmilch im Sinne einer verantwortungsbewussten und umweltbewussten Landwirtschaft. Die Montbéliard-Milchkühe grasen den größten Teil des Jahres friedlich auf den Weiden in der Nähe der Betriebe und ernähren sich von natürlichem Futter. Jeden Abend wird ihre Milch gesammelt, um sie zur Genossenschaft zu bringen und dort fachgerecht zu verarbeiten. Die Fromagerie des Rebelles stellt auf diese Weise täglich etwa zehn Laibe Comté her.

Im Laden der Genossenschaft (der allein schon einen Umweg wert ist!), können Sie einige Einkäufe tätigen. Er wurde vor einigen Jahren vollständig renoviert und bringt das jurassische Terroir auf schöne Weise zur Geltung, indem er eine große Auswahl an regionalen Produkten anbietet. Die Verkäuferinnen beraten Sie bei Ihrer Wahl unter den zahlreichen verfügbaren Lebensmitteln, von denen eines appetitlicher ist als das andere: der unumgängliche Comté (mild, fruchtig oder extra), Morbier, Raclette natur oder mit Senf, jurassische Tommes aus gepresstem Teig und viele andere typische Käsesorten der Region wie "Le Petit Mournier"! Dazu gibt es Wein, Apfelsaft, Honig oder auch Marmeladen, die alle aus der Region stammen und die verschiedenen Stände des Ladens wunderbar ergänzen.

Anzumerken ist, dass die Fruitière zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat, die die Qualität ihrer Arbeit belegen: Silbermedaille 2010 und 2016 und Bronzemedaille 2017 für den fruchtigen Comté auf der Landwirtschaftsmesse in Paris.

Geführte Besichtigung nach vorheriger Anmeldung.