Les Chèvres de Luisandre

Aus der Milch der Ziegen werden auf dem Hof Quark, Frischkäse und Trockenkäse hergestellt, aber auch gereifte Käse und Spezialitäten wie Pfeffer- oder Nusskäse.
Die Herstellung erstreckt sich auch auf milden Quark, alias Plates de Luisandre. Und der gekochte Teig, der in drei Monaten reift, ergibt den Tomme de chèvre.
Natürlich sind auch die Klassiker vertreten: die Bûche, die Pyramide oder auch die Fondants bleus.

Es gibt auch Rindfleisch der Charolais-Rasse (die Kuh wird mit Heu und Biogetreide auf dem Betrieb aufgezogen), Schweinefleisch, das mit Molke aus dem Käse gefüttert wird, und schließlich Zicklein aus Milch.