Les fruitières du Lomont

Die Fruitière de Noirefontaine liegt am Fuße des Lomont-Massivs, in der Nähe von Pont-de-Roide und Montbéliard, und hat 31 Mitglieder. Sie ist die nördlichste Molkerei der Juraberge und liegt am Eingang (oder an der Grenze, je nachdem) des Gebiets mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Comté.

Nach vorheriger Anmeldung können Sie die Produktionsstätte besichtigen, in der jedes Jahr fast 900 Tonnen Comté hergestellt werden. In Begleitung von Philippe Croissant, einem erfahrenen, dynamischen und leidenschaftlichen Käser, durchstreifen Sie insbesondere die drei großen Vorreifungskeller mit 500 Plätzen.
Die Besichtigungen sind kostenlos, dauern eine Stunde und finden das ganze Jahr über statt. Sie enden mit der unumgänglichen Verkostung der vom Käsemeister und seinem Team hergestellten Produkte. Am Vormittag kann man auch durch die Glasscheiben des Ladens einen Blick auf die Herstellungsarbeit werfen.

Dieser große und helle Laden wurde gerade erst vollständig renoviert. Er ist viel größer und bietet nun zwei vor Ort gereifte Comté-Käse (der Rest der Produktion wird vom Haus Vagne gereift), die anderen AOP der Comté und kleine lokale Käsesorten an. Außerdem finden Sie hier Joghurt, Sahne, Rohbutter und Quark.
Eine große Auswahl an Wurstwaren, Weinen und lokalen Aperitifs füllen ebenfalls die Regale. Schließlich finden Sie eine ganze Reihe von Leckereien und anderen köstlichen (aber nicht nur) geschmacklichen Mitbringseln aus unserer Region.