Caveau Sandrine BIGOT

Ich trat 2003, in dem Jahr, in dem ich 23 Jahre alt wurde, die Nachfolge meines Vaters Michel an.

Der 5 ha große Betrieb befindet sich in dem kleinen Weiler Cornelle in der Gemeinde Boyeux st Jérôme.
Unsere Appellation erhielt 2009 die AOC.
Die Typizität und Originalität unserer Weine ist auf unsere verschiedenen Weinbereitungsmethoden zurückzuführen, aber auch auf die ton- und kalkhaltige Erde, die unsere Hänge mit Süd-/Südwestausrichtung prägt.
Die Weinberge des Weinguts sind ausschließlich mit den Rebsorten Gamay (schwarze Traube mit weißem Saft) und Chardonnay bepflanzt.
Als Winzerin kümmere ich mich um alle Arbeiten von der Weinrebe bis zum Glas.