Domaine de La Combes aux Rêves

Die Parzellen sind insgesamt 2 ha groß und werden von Hand begrast, bearbeitet und geerntet.
Das Gras wird vom Frühjahr bis zur Weinlese gemäht, dann übernehmen die Schafe die Pflege der Reihen und düngen die Weinberge auf natürliche Weise mit ihrem Dung. Unsere Schafe sind von den Rassen Thones, Martod und Soay. Wir sind gerade dabei, einige Parzellen neu zu bepflanzen und konnten die Bodenbearbeitung mit unserer Stute Eline von der Rasse Auxois einführen.

Die Weinberge werden nur mit Schwefel, Kupfer und mittels Brennnessel-, Schachtelhalm- und Beinwelljauche behandelt. Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden in Kisten gesammelt. Wir führen alle Weinbereitungsschritte durch (Pressen, Ausbau in Tanks oder Eichenfässern und manuelle Flaschenabfüllung). Wir lieben gesunde und natürliche Produkte, daher ist es nur logisch, dass dies auch für unsere Weine gilt

Natürliche Weine, Perlweine, prickelnder Traubensaft

Biodynamischer Wein - Vermerk Natur und Fortschritt.