Domaine des Cavarodes

Etienne Thiebaud gründete die Domaine des Cavarodes im Jahr 2007 im Dorf Cramans, etwa 15 km von Arbois im nördlichen Teil des Jura, ganz in der Nähe von Arc et Senans. Er stellt unglaublich reine Weine her, die das Terroir auf beiden Seiten des Flusses Loue im Jura und in der Franche-Comté widerspiegeln. Im Moment besitzt er nur 4,5 Hektar Weinberge (zwischen 15 und 115 Jahre alt), die er biologisch bewirtschaftet, aber er produziert bereits zahlreiche Cuvées mit starker Identität. Die Weine werden so natürlich wie möglich hergestellt, manchmal ohne Sulfite, und die Rotweine durchlaufen nach sorgfältigem Abbeeren und Reifung in alten Fässern eine halbkarbonische Mazeration. Die wichtigsten Lagen sind : - Lumachelles, das sich in der Gemeinde Mouchard etwas nördlich von Arbois befindet und einen Chardonnay, einen Trousseau, einen Pinot Noir und einen Poulsard hervorbringt - Guille Bouton in Arbois, das einen hervorragenden Chardonnay liefert - Les Messagelins, das sich ebenfalls in Arbois befindet und einen Poulsard, einen Trousseau sowie einen Chardonnay hervorbringt. Diese Nektare werden von Weinliebhabern immer mehr gesucht...