Grobon Gabin - Domaine En Très Vent

Ich komme aus Saint Martin du Mont, einem kleinen authentischen Dorf im Revermont, das früher von Weinbergen umgeben war und die Wiege des "Cerdon" genannten Weins war.

Diese verzehrende Leidenschaft, die ich für die Arbeit im Weinberg und die Herstellung dieses einzigartigen Weins hege, entspringt auch der Herausforderung, die ich mir gestellt habe: den Weinberg von San Martin wiederherzustellen und zu erhalten, der Anfang des 19. Jahrhunderts von der Reblaus dezimiert wurde (100 Hektar Weinberge vor der Reblausinvasion, 20 Hektar heute).

Als Winzer und Erntebesitzer bewirtschafte ich allein 2,5 Hektar Weinberge, die über die grünen Berge von San-Martinois verstreut sind: Confranchette, Sous Coulis .... und nicht zu vergessen Gravelles.

Nachdem die alten Rebstöcke in den ersten Jahren des Bestehens des Weinguts verhätschelt und verwöhnt wurden, wurden sie durch neu gepflanzte Reben gestärkt. Mein Weingut besteht also bis heute aus alten Reben (Reben an Pfählen) und jungen Pflanzungen (Reben an Drähten), die aus den Rebsorten Gamay und Poulsard zusammengesetzt sind.

Mein Betrieb ist nicht auf Ertrag ausgerichtet, sondern auf die Herstellung eines Qualitätsweins mit einfachen Anbaumethoden. Im Sinne des Respekts vor der Natur und der Erhaltung der biologischen Vielfalt bearbeite ich meine Weinberge auf vernünftige Weise: Beschneiden der Reben und Ernte der Trauben von Hand, Begrünung, angepasste biologische organische Düngung... So entsteht ein gesundes und qualitativ hochwertiges Produkt.