Vins Gérard SERVANT

Als Hüter des nördlichen Weinbergs arbeiten Joëlle und Gérard in diesem malerischen Dorf, das entlang des Flusses Loue steil abfällt. Die gesamte Ernte wird vom Weinkeller aus abgesetzt. Die Hänge bringen vor allem Weißwein hervor und werden bei Sonnenaufgang von der Sonne verwöhnt, wie "En Grimorin" und "Aux Plantes", in der Nähe des Erhaltungsweinbergs. Sie sind blumig für den Chardonnay, viel typischer für den Savagnin, mit mindestens 18 Monaten Fasslagerung. Die Weinberge werden nach dem Prinzip des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet, die Weine werden im Museumskeller nach traditionellen Methoden in Fässern ausgebaut.

Das Weingut befindet sich im Jura und umfasst insbesondere 6 Appellationen, darunter Arbois, Château Chalon, l'étoile, Côtes du Jura, Macvin-du-Jura und dann die AOC Crémant-du-Jura.

Im Weinbaugebiet Jura werden mehrere Rebsorten angebaut, wobei allein der Chardonnay fast 45 % der Produktion ausmacht. Die anderen Rebsorten der Region sind im Wesentlichen durch Savagnin, Pulsard, Pinot Noir, Trouseau... vertreten.

Weinproben im Weinkeller auf Voranmeldung.