Feiern Sie das Terroir der Region Burgund-Franche-Comté. Bistrot Chic im Conservatoire. Das "Loiseau du Temps", dessen Name an die Uhrmacherkunst von Besançon (genannt Cité du Temps) erinnert, ist ein echtes Bindeglied zwischen Burgund und der Franche-Comté. Es befindet sich im Erdgeschoss des prächtigen, denkmalgeschützten Gebäudes "Le Conservatoire". Dieses Gebäude, das an der Place de la Révolution thront und vom Doubs gesäumt wird, war früher ein Getreidespeicher, eine Uhrmacherschule und schließlich das regionale Konservatorium.
Das Restaurant "Loiseau du Temps" bemüht sich täglich darum, das Terroir der Franche-Comté auf erschwingliche Weise zu zelebrieren (Mittagsmenü ab 28 Euro). Das Team um den Chefkoch Léo Pujol und den Restaurantleiter Jérôme Hanriot stammt übrigens zu 100 % aus Bisont.
Loiseau du Temps Place de la Révolution25000 BESANCON
