Fruitière du Plateau Arboisien

An der Grenze der Gemeinden Arbois, Chilly-sur-Salins und Ivory sammelt die Fruitière à Comté du Plateau Arboisien täglich die Milch von zwanzig Betrieben für die Herstellung von Comté AOP, Morbier AOP, Arboisien und vielen anderen Käsesorten!

Alles beginnt auf den Wiesen mit den Montbéliard-Kühen, die ein gut gehütetes Geheimnis besitzen: den Geschmack und die Blumenaromen der Felder in ihre gute Milch zu übertragen! Darin liegt die Seele unseres Sektors!

Jeden Tag arbeiten die Landwirte daran, die Kühe zweimal täglich zu melken, sich um ihr Wohlergehen zu kümmern und das Futter für den Winter zu ernten. Dann wird die Milch abgeholt, wenn alle schlafen, um sie zum Milchhof in Ivory zu bringen.

Was ist der nächste Schritt? Die Käseherstellung, die durch das Know-how der Käser gewährleistet wird, die schon vor Sonnenaufgang aufgestanden sind!

Dann kommt schließlich die Rolle der Affineure, die es mit ihrem Talent schaffen, die ganz besonderen Aromen unseres Käses zu veredeln.

Diese unverzichtbaren Etappen ermöglichen es uns, Ihnen außergewöhnliche Produkte anzubieten, die all Ihre Sinne wecken werden, in einer Welt, die von uns verlangt, rigoros auf die strengen gesellschaftlichen und ökologischen Anforderungen zu reagieren.

Einfach ausgedrückt: Unsere Arbeit macht dort Sinn, wo Ihre Geschmacksnerven und Ihr Glück zum Ausdruck kommen!

Unser Comté-Bauernhof ist im Jura verwurzelt und wertet die Arbeit von Männern und Frauen auf, um unsere Käse zu veredeln und Ihre Geschmacksnerven zu wecken...

Die Produktionsstätte der Fruitière du plateau arboisien befindet sich in Ivory und kann besichtigt werden (Reservierung erforderlich).