Fondue zwischen Métabief und Les Rousses

Es ist Winter und schneit nicht? Wie wäre es, wenn wir uns auf die „Comté-Straßen“ wagen, für ein Wochenende rund um das Thema Käse zwischen den beiden Ferienorten der Destination, Les Rousses und Métabief? Hier ersetzt der Faden des Fondues den der Ariadne, denn auf dem Menü stehen: die Geheimnisse der Comté-Herstellung, Besuch einer Glockengießerei, eine Gourmetwanderung und schöne Adressen von Restaurants, die dem Comté, dem Mont-d'Or und anderen köstlichen Käsesorten aus unseren Bergen ihre Ehre erweisen.

Tag 1 - Vormittag: "unter" den Comté-Straßen

Besuch in einem Reifekeller einige Meter unter der Erde

Die erste Etappe dieser unterirdischen Entdeckung der Comté-Straßen beginnt mit dem Besuch eines Reifekellers. Im Juragebirge gibt es eine große Auswahl an Reifekellern: Du kannst dich also zwischen zwei für die Comté-Straße symbolträchtigen Kellern entscheiden (oder auch nicht):

Einige Kilometer vom Ferienort Métabief entfernt, laden dich die Marcel-Petite-Reifekeller im Fort Saint-Antoine in ihre spektakulären, in den Stein gehauenen Galerien ein. Diese unterirdische „Kathedrale“ birgt jährlich über 100.000 Laibe Comté.
Das Fort des Rousses und sein renommierter Charles-Arnaud-Keller im Zentrum des Ferienortes öffnen dir ebenfalls ihre Pforten. Die 214 m lange und 14 m dicke Festung ist einzigartig in Europa und ermöglicht es, eine ständige und ideale Frische für den Comté bewahren.

Eine gut gehütete Temperatur

Wusstest du schon?

Um eine so weiche Textur und einen perfekt ausgewogenen Geschmack zu erhalten, muss der Comté mindestens vier Monate reifen. In der Stille und dem Halbdunkel dieser Reifekeller entwickelt sich der Comté, bevor er zur Reifung gelangt. Die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit werden dort sorgfältig kontrolliert: zwischen 12 und 16 Grad, um einen ausgezeichneten Comté herzustellen.

ag 1 – Nachmittag: Ein Schmuckstück für unsere Montbéliard-Kühe

Erleben Sie die Geburt... einer Glocke

Wo es Comté gibt, gibt es Kühe – und wo es Kühe gibt, klingen Kuhglocken um ihre Hälse! Was wären die Juraberge ohne diese Glocken, deren Melodie seit jeher über Wiesen und Almen erklingt?

Diese Glocken entstehen aus einem uralten Handwerk, das in der Familie Obertino seit... 1931 weitergegeben wird! In ihrer Werkstatt bei Métabief können Sie die verschiedenen Etappen der handwerklichen Herstellung einer Glocke miterleben – vom Gießen bis zum Polieren. Und warum nicht mit einem kleinen Glöckchen nach Hause gehen? Lassen Sie es erklingen, um die Erinnerung an Ihren Ausflug in unsere Berge wachzurufen.

Die handwerkliche Glockengiesserei Obertino

Tag 1 - Abend: süße Träume

Eine gemütliche Nacht fürs Cocooning

Nach einem ereignisreichen Tag voller Besichtigungen und ungewöhnlicher Abenteuer unter der Erde gibt es nichts Besseres als eine gemütliche Nacht, um sich auszuruhen und die Umgebung des Juragebirges zu genießen. Auf halbem Weg zwischen Métabief und Mouthe haben wir hier zwei Vorschläge für Unterkünfte, in denen du dich niederlassen kannst.

Chez Liadet, ein Holzchalet inmitten des Waldes in der Nähe von Mouthe, nimmt bis zu 8 Personen für eine friedliche Nacht in einer außergewöhnlichen Umgebung auf. Diese voll ausgestattete Unterkunft ist ideal für einen Abend mit der Familie, an dem ihr lokale Spezialitäten probieren könnt.
In Chaux-Neuve, in einer wilderen Umgebung, bietet dir Les Equipages Adam's eine Nacht am Waldrand in einem kleinen, umweltfreundlichen Holzchalet an. Hier könnt ihr mit 2 bis 4 Personen eine angenehme Nacht verbringen, gewiegt vom Schlittenhundenrudel in der Nähe.

Möbelierte Wohnung und Gîtes

Chalet Chez Liadet - La Loge MOUTHE

Andere Mietunterkünfte

Les Equipages Adam's - Chalet en bois CHAUX-NEUVE

Tag 2: Wage dich hoch hinaus

Fondue mit Blick im Ferienort Les Rousses

Wenn kein Schnee liegt, gibt es immer noch die Möglichkeit, die Gipfel zu stürmen, um sich eine Mahlzeit (natürlich auf Käsebasis) mit einem atemberaubenden Blick zu gönnen.

Im Winter begleiten dich die Bergführer von La Boîte à Montagne in Les Rousses oder von Ô Jurassik in der Nähe von Saint-Claude auf sportliche oder Entdeckungstouren, je nach Lust und Laune.

Ein wenig Höhenunterschied später erwartet dich die Belohnung! Egal, welchen Gipfel du erklommen hast, du kannst den Blick auf die französischen und schweizerischen Gipfel bewundern und dabei ein unumgängliches Comté-Fondue genießen.

Wenn du Glück hast und das Wetter klar ist, kannst du vielleicht sogar die Alpen am Horizont erkennen.

Unsere guten Adressen

Käsespezialitäten probieren

Für eine schöne Abrundung deines Aufenthalts ist ein Besuch in einem traditionellen Restaurant angebracht. Hier verarbeiten die Küchenchefs lokale Produkte, um dir Spezialitäten aus dem Juragebirge auf Käsebasis anzubieten... aber nicht nur! Boite chaude, Comté-Fondue, Morbiflette... Wir sehen schon, wie dir das Wasser im Munde zusammenläuft!