Die Galette comtoise ist das typische Dessert aus dem Juragebirge. Sie ist eine Ableitung der Galette des rois (Dreikönigskuchen). Sie wird allerdings nicht auf der Basis von Frangipane (Mandelcreme), sondern einfach auf der Basis von Brandteig hergestellt, der mit Orangenblüten aromatisiert wird. Wir teilen mit dir das beste Getränk als Begleitung zu diesem originellen Dessert, ein Duo, das Groß und Klein schmecken wird.
Die Galette comtoise, auch Galette bisontine genannt, stammt aus Besançon. Ihren Ursprung hat sie im 11. Jahrhundert. Damals begannen die Kanoniker des Domkapitels von Besançon (Geistliche), ihren Leiter zu bestimmen, indem sie eine Silbermünze im Brot versteckten. Schnell wurde das Brot durch eine Brioche ersetzt, dann durch eine Art karamellisierten Brotteig, bis man zur berühmten Galette comtoise gelangte.
Entdecke den Ort, an dem alles begann: Die Kathedrale Saint-Jean in Besançon
Beim Dessert ist die Abstimmung des Getränks genauso wichtig wie bei den anderen Gerichten. Je nach Geschmack und Alter schlagen wir dir mehrere Alternativen vor, um die Galette comtoise bestmöglich genießen zu können.
Sprudelnde Getränke sind eine interessante Option, da sie für Leichtigkeit und Eleganz sorgen. Daher schlagen wir dir vor:
- Bugey-Weine, insbesondere den Cerdon. Ein Rosé-Schaumwein aus dem Departement Ain.
- Mortuacienne: handwerklich hergestellte Limonade von Rième Boissons in Morteau
- Elixia: handwerklich hergestellte Limonade aus dem Juramassiv.
Logo Montagnes du Jura
