Das Eissoufflé mit Absinth ist ein frisches, leichtes Dessert, bei dem Süße und Bitterkeit miteinander verbunden werden. Im 20. Jahrhundert war Absinth zwar verboten, dieses Soufflé wurde allerdings trotzdem für ein Essen hergestellt, bei dem François Mitterrand anwesend war. Du kennst dieses Dessert wahrscheinlich unter dem Namen Soufflé Mitterrand.

Da in diesem Soufflé Alkohol enthalten ist, dürfen Kinder dieses Dessert nicht essen. Damit niemand neidisch wird, bieten wir dir ein alkoholfreies Gebäck aus dem Juragebirge an.

Was du brauchst

Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 250 ml Vollschlagsahne
  • 100 ml  Absinth
  • 1 Päckchen Vanillezucker
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Über den Absinth

Die Kräfte dieses Elixiers

Die „Grüne Fee“ ist reich an Bedeutungen und lieferte seit ihrem Auftauchen Ende des 18. Jahrhunderts Stoff für die Phantasien und Vorstellungskraft vieler Menschen.

Sie kennen ihn sicher unter der Bezeichnung „das Getränk, das verrückt macht“. Absinth hat aber in Wahrheit einen Spitznamen, der seinen mystischen Charakter und seine komplexen und raffinierten Aromen betont: „Die grüne Fee“.

Dieser Name lässt allgemein an eine gewisse Anzahl von Themen denken wie Magie, Hexerei, Weiblichkeit, Gefahr, Verführung usw. Das zeigt uns, wie stark die Auswirkungen dieses Getränks auf das Leben zahlreicher Menschen waren, die unter seinen Einfluss geraten sind. Dieser Einfluss wird am besten durch die Metapher „Grüne Fee“ veranschaulicht.

Standst auch du unter dem Einfluss dieses Getränks?

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Unglaublich, diese Grüne Fee! Wir können sie nicht nur in einem Dessert oder einem Gericht wiederfinden, sondern auch in Cocktails.

Probiere sie aus und beeindrucke deine Freunde mit dieser lokalen Zutat.

Shake it, shake it!

Abwechslungseicher Genuss

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