Der Macvin du Jura verdient eine ganz besondere Aufmerksamkeit. Die Verkostung dieser wenig bekannten Herkunftsbezeichnung aus dem Weinbaugebiet Jura garantiert dir eine Reise reich an Aromen und Geschmäckern. Ein Likörwein aus einem einzigartigen Herstellungsverfahren, eine überraschende Weinbegleitung... Willkommen im Weinbaugebiet Jura auf der Entdeckung einer der Perlen der Jura-Keltereien!
Der Macvin ist ein besonderes Produkt, dessen Ruf noch diskret ist. Er zeichnet sich aus durch:
- 1 procédé d’élaboration unique en France : il est obtenu à partir de jus de raisin non fermentés, les moûts, auquel on intègre un tiers de Marc, une eau-de-vie de la région (vieillie en fut de chêne, elle doit provenir de la même exploitation). Le Macvin est le seul vin de liqueur français obtenu à partir d’une eau-de-vie de raisin et non de vin!
- 1 AOC attachée à son mode de vinification et non à son aire de production qui, elle, couvre l’ensemble des appellations jurassiennes.
- 3 couleurs : blanc, rosé et rouge, bien que le Macvin blanc représente gros de la production.
- 5 cépages : Chardonnay et Savagnin pour le Macvin blanc, Pinot noir, Poulsard et Trousseau pour les Macvins rosé et rouge.
A découvrir absolument… Blanc, rosé ou rouge, de différents producteurs, à Arbois, l'Etoile, Pupillin ou d'un autre village viticole... N'hésitez pas à en déguster plusieurs (mais avec modération) pour trouver celui que vous préférez!
Mehr erfahrenDie vom Macvin entwickelten Aromen machen ihn zu einem einzigartigen Wein.
Bereits im Abgang kommt er zum Ausdruck: Honig, Karamell, Orangenschalen, Quitte, kandierte Früchte, Backpflaume und Rosine... eine runde Geschmacksexplosion!
Man könnte versucht sein, ihn nur am Ende der Mahlzeit zu servieren, aber das wäre selbstverständlich ein Fehler. Er kann genossen werden:
- als Aperitif, allein oder als Cocktail;
- zu Beginn des Essens mit süßen Vorspeisen wie Melone oder in Verbindung mit Foie gras;
- mit Blauschimmelkäse;
- mit einem Schokoladendessert oder einem Eis mit Vanille-, Lebkuchen-, Karamell- oder Rum-Rosinengeschmack... Lass dich verlocken!
Kennst du den Marcotton? Ein typischer Cocktail aus dem Jura, nämlich die harmonische Verbindung von Crémant du Jura und Macvin du Jura.
Ein ganz einfaches Rezept ...
- 1/5 Macvin
- 4/5 Crémant du Jura
Kalt in einer Sektflöte servieren, begleitet von Gougères mit Comté. Hmmm!
Vin Jaune, Macvin, Vin de Paille, Bugey-Weine ... an unzähligen Perlen, die man (in Maßen) trinken und probieren kann, fehlt es nicht! Komm und entdecke sie, hier geht es lang!
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