Ein Glück, das Juragebirge gehört zu den Ecken Frankreichs, die gut mit Morcheln ausgestattet sind, diesem so seltenen und begehrten Pilz.
Es gibt von ihnen fast 13 verschiedene Arten. Morcheln werden zwar von März bis Mai gesammelt, aber die „Morchel-Ecken“ sind rar und werden von ihren Kennern streng geheim gehalten.
Fans können auf Geschäfte mit lokalen Produkten oder Käsereien ausweichen, die recht oft getrocknete Morcheln aus der Region zum Verkauf anbieten. Ideal für die Zubereitung dieses Rezepts!
